龍脷葉、石黃皮
寧神養氣
潤喉清熱
2010年06月11日
每年這個時候已經叫仲夏了，我都會煲些清熱利濕的湯水來調理身體，而這次介紹的龍脷葉石黃皮無花果瘦肉湯，好幾種材料也有滋養呼吸系統的功效，以前多會在秋冬至春天時飲用，不過面對城市空氣污染嚴重，室內外溫差大，夏天總是晴雨不定，讓人很易喉頭乾涸，咳嗽上痰火，所以很多時會煲這湯保健一下。
這湯不單味道清甜可口，而且煲法方便，通常我會在回家前跑到街市買齊材料，把龍脷葉、石黃皮、無花果和瘦肉洗乾淨，加片薑一起煲即可。當晚煲好湯，次日倒進暖壺裏外出攜帶飲用，不怕喉痧濕熱了。
龍脷葉石黃皮無花果瘦肉湯(二人分量)材料
龍脷葉 4両
石黃皮 4両
無花果 6粒
瘦肉 1斤
薑 2至 3片
做法
1.龍脷葉洗淨；石黃皮洗淨後拍扁；無花果洗淨；瘦肉汆水後備用；
2.燒一鍋水，下所有材料同煲，水滾，轉小火煲 2小時即可飲用。
龍脷葉買回來，多是連莖一束束，去莖只留葉，洗淨即可。
買到的新鮮石黃皮多附着泥土，故回家後放一盆水浸泡，擦掉泥土，洗淨後，用刀拍扁，有助出味。
潤喉孖寶
1.龍脷葉.主治肺熱咳嗽、支氣管哮喘、急性支氣管炎、上呼吸道炎、失音、肺結核、咽喉痛。屬常綠灌木，通常在 5至 6月當造，所以這時候在街市山草藥檔也找得到，選完整、葉大的即可。
2.石黃皮.外形似果實，其實是腎蕨植物的圓形塊莖，具清熱利濕，寧肺止咳，可治泌尿系統感染等。跟龍脷葉同煲，能治療痰火咳嗽。石黃皮也在街市山草藥檔找到，花墟有些花檔間中也有售，選購時宜揀完整無爛為佳。
謝寧
崇尚自然簡單的生活，致力推崇有機食品，近年活躍於飲食界，為雜誌撰寫食譜及主持電台消費節目。 
text：謝寧
photography：關永權
special thanks： Willie Leung
(謝寧)
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