閨房事既興奮又微妙，但女仔人家有要求時，總是難以啟齒，不如等台灣媽媽 Lily過你幾招。所謂「壯陽不用藥，吃補就幸（性）福」，台灣人叫韭菜做「起陽草」，有如男性的威而鋼。姊妹們，一於學煮韭菜盛宴，今晚和愛侶來一個狂野之夜吧。記者：吳韻菁攝影：周旭文、伍慶泉V壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=1757644睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk
今日煮腦 放大圖片 
Lily（烹飪導師、新西蘭葡萄園負責人）來自台灣，曾於新西蘭開設 3間咖啡店，擅長做台式傳統菜式，亦曾出版食譜，現與兒子一同打理位於新西蘭的晨曦酒莊。
煮題 幸福（性福）韭菜有料到蘋果 釀酒烹煮皆宜 放大圖片 
蘋果可生食外，還可釀酒或烹煮。蘋果的故事很多，最有名的是希臘神話，由金蘋果引發的特洛伊戰爭。
甜不辣 快一點魚餅 放大圖片 
台灣稱魚餅為甜不辣，其發音與日本天婦羅（ Tenpura）相同，有「快一點」的意思。
蠔油 久煮失鮮味 放大圖片 
由生蠔脂肪提煉而成，色褐，蠔油不宜煮太久，否則會失其鮮味。
韭菜花 改善便秘 放大圖片 
韭菜的花莖位，圓身兼呈青綠色，入口較爽。可改善便秘或產後乳汁不足；胃部不適者不宜多吃。
韭菜 治療陽痿 放大圖片 
韭菜的葉莖，較扁身兼顏色較深。氣味濃烈，味辛辣，中醫指韭菜有治療陽痿、早洩功效。
漬韭菜花蒸肉餅 放大圖片 
台灣有很多客家人，他們都喜歡用鹽來醃菜，放在廚房「看門口」， Lily就用醃好的韭菜花，來教大家蒸肉餅，用來撈飯最正！
材料
半肥瘦豬絞肉 600克醃韭菜花：韭菜花（切段去花） 600克、薑茸 1茶匙、鹽 50克、蘋果（刨皮剁茸）半個調味料：糖 1茶匙、生抽/雞粉/生粉各半茶匙、生粉水適量、醃韭菜水半湯匙
做法 放大圖片 
1.韭菜花加入鹽，用手抓洗，加入蘋果茸、薑茸撈勻，醃半日至出水，然後倒掉水份。2.將醃過的韭菜花放密實瓶內，置室溫發酵 4天，然後放入雪櫃雪藏備用。3.醃韭菜花切碎，加入豬絞肉、雞粉、糖、生抽、醃韭菜水、生粉、生粉水拌勻至濕滑，倒入大碟中，以大火隔水蒸 15分鐘即可。
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貼士
喜歡重口味的話可加少許花椒和辣椒來醃韭菜花。韭菜醃好後要放入雪櫃，約可保存一個月。
韭菜花炒甜不辣 放大圖片 
魚餅在台灣叫甜不辣，通常會加蘿蔔煮成日式關東煮。今次用甜不辣來炒韭菜花，別有一番風味。
材料
韭菜花（切段留花） 300克、冬菇（浸軟切絲） 2朵、紅辣椒（去籽切絲） 1個、葱（切段） 2棵、甜不辣（魚餅） 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙調味料：雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
做法
1.用熱水沾濕刀，將甜不辣上下片開，再切成寬條狀備用。2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟，水留用。3.開中火，燒熱鑊落油，放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻，再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。4.最後加入鹽、糖、生抽、葱，快炒 2分鐘即可。
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貼士
切甜不辣時可能會黏刀，先用熱水沾濕刀，就會較容易切開。
韭菜煎薄餅 放大圖片 
傳統葱油餅往往要費力搓餅皮，今日教大家一個簡單的調麪漿方法來煎薄餅。煎好的薄餅煙煙韌韌，焦脆可口，非常好吃！
材料
中筋麪粉 200克、雞蛋 2隻、韭菜（切碎） 50克、豬絞肉 25克、葱花/鹽各 1湯匙調味料：水適量、鹽 1 1/3湯匙、雞粉半茶匙、糖 1/8茶匙、生粉 1茶匙
做法
1.韭菜加鹽撈勻，榨出水份，備用。2.雞蛋拂勻，加入麪粉、韭菜、豬肉、葱花及調味料拌成麪糊，待發酵 20分鐘。3.開中火，燒熱平底鑊落油，加入 1/3麪糊掃平成薄餅，先煎一面約 2分鐘至金黃色，反轉另一面煎至金黃色上碟。重複將所有麪糊煎成薄餅即可。
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韭菜炒鮮蝦 放大圖片 
韭菜和鮮蝦都有助陽固精的作用，尤其是蝦頭部份，男士朋友不妨多吃。這道菜的鮮蝦好香濃，韭菜略炒保留更多辛辣味！正！
材料
海蝦（去腳去鬚）/韭菜（切段）各 300克、蒜茸 1茶匙、葱（切段） 1棵、水少許調味料：生抽 2茶匙、鹽/蠔油各 1茶匙、糖半茶匙、紹酒適量、麻油少許
做法 放大圖片 
1.開中火，燒熱鑊落油，加入蒜茸、蝦，炒至七成熟，加入水略炒，冚蓋煮至收汁。2.加入韭菜炒軟，下調味料和葱段快炒數下即可。
貼士
韭菜不要炒太久，不然吃起來就不夠脆甜。 
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